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Sortimentsvielfalt und Präsentation bei der Fleischerei Richter

Sortimentsvielfalt und Präsentation bei der Fleischerei Richter

 

Unser Käse der Woche

Unser Käse der Woche   Der halbfeste Schnittkäse "Wolf´s Sommerlier Holunderkäse" wurde aus thermisierter Heumilch gefertigt und ist mindestens 3 Monate gereift. Sein geschmeidiger Teig besitzt eine aromatische, blumig frische Holundernote.
Er ist mit einer rotgeschmierten, essbaren und mit Holunderblüten versehenen Naturrinde bedeckt und hat mindestens 45 % Fett i. Tr..

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Neue Kühl-Technologie mit Stickstoff hält Einzug bei Richter´s

Neue Kühl-Technologie mit Stickstoff hält Einzug bei Richter´sDie Neuanschaffung von Flüssigstickstoff als Kühlmedium bringt für die Fleischerei Richter eine weitere Qualitätsverbesserung ihrer Produkte. Die ersten Voraussetzungen einer solchen Technologie wurden am 3. Februar 2015 in Form eines Stickstofftanks umgesetzt. Dieser Tank dient dafür, den flüssigen Stickstoff zu lagern und für den jeweiligen Bedarf zur Verfügung zu stellen. Für die neue Abteilung der Fleischportionierung wird mit der sich bietenden Innovation eine nicht zu unterschätzende Verbesserung der Produkte erreicht. Herunter kühlen mittels Stickstoff hat den Vorteil, dass das Fleisch unter Einhaltung der Kühlkette schneller bearbeitet werden kann und folglich die hohen Ansprüche an die Frische zu jeder Zeit gewährleistet bleiben. Auch Fleisch für die Verarbeitung von Wurst hat somit eine noch bessere Qualität. So setzt man mit der neuen Technologie weitere Maßstäbe für die Produkte der Fleischerei Richter. Wer mehr darüber erfahren will kann sich unter "Technologie Stickstoff" informieren.