Verbraucherinformationen und Neuigkeiten rund um das Thema Ernährung

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Offener Brief der Vorsitzenden der Lebensmittelhandwerke (Bäcker, Fleischer und Konditoren) in Sachsen

Mit größter Sorge erleben wir eine fatale Entwicklung in unserer Republik. Mit immer neuen und weitergehenden Herausforderungen konnten wir als selbstständige Handwerker schon immer umgehen. Die Entwicklung in den zurückliegenden Wochen und Tagen ist ohne Hilfe jedoch nicht mehr zu bewältigen. Die extremen Kostensteigerungen im Materialeinkauf sind schon ein Riesenproblem. Die jetzt zu erwartenden bzw. schon eingetretenen Preise für Elektroenergie, Kraftstoff und Erdgas sind nicht mehr...

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Der große Schatten

Grundsätzlich ist meines Erachtens erst einmal zu sagen, dass das Leben auf der Erde sehr wandlungsfähig ist und einem sich stetig ändernden Prozess unterliegt. Zu behaupten, dass wir „schon immer so gelebt haben“ kann dahingehend nicht richtig sein, weil alles und jeder dem Wandel der Zeit unterliegt. Vieles, was sich verändert, wird in kürzester Zeit und spätestens im darauffolgenden Leben als selbstverständlich angesehen. Generationen rücken nach und können das, was es mal gab, meist nur noch aus Erzählungen wahrnehmen. Was aber durchaus bedenklich erscheint, ...

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Die Suche nach der Perfektion

Es liegt schon immer in der Natur des Menschen, sich eine gewisse Neugierde anzueignen und diese für sein Leben zu nutzen, um sich daraufhin weiterzuentwickeln. Als ich ein Kind war und noch keine Verantwortung trug, konnte ich das Leben relativ unbeschwert wahrnehmen und mich ohne Zwang in vielen Sachen entfalten, die Welt erforschen und somit einen eigenen Charakter aufbauen, der es ermöglicht, immer ein Stück weit wissbegierig zu sein. So ist es von Anfang an ungemein wichtig, ...

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Das Image der kurzen Transportwege

Das Leben unterzieht sich von jeher einem gewissen Wandel. Nichts bleibt wie es mal war, alles ist in ständiger Bewegung und verändert sich fortwährend. Dabei läuft vieles in der Regel unbewusst ab und wird im Zeichen der Zeit gar nicht erst wahrgenommen. Nur dann, wenn sich die Zukunft in eine negative Richtung entwickelt, wird der Wandel, den es in der Vergangenheit gegeben hat, in Augenschein genommen. Weil die Prozesse in einem qualitätsmanagementorientierten Betrieb einer ständigen Veränderung unterliegen,...

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Austausch mit einem Oberstufenschüler im Rahmen seiner Facharbeit - Teil II "Zusatzstoffe"

Welche Zusatzstoffe verwenden wir in unseren Produkten und was wäre, wenn wir auf diese verzichten würden? Auf diese und weitere Fragen hat ein Oberstufenschüler aus Wolfsburg im Rahmen seiner Facharbeit zum Thema "Phosphateinsatz in der Tierverarbeitung" Antworten gesucht. Stefan Richter nahm die Anfrage gern an und unterstützte den Schüler mit seinem Fachwissen.

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Austausch mit einem Oberstufenschüler im Rahmen seiner Facharbeit - Teil I "Phosphate"

Zu welchem Zweck werden Phosphate allgemein bei der Fleischverarbeitung eingesetzt, welche gesetzlichen Rahmenbedingungen sind zu berücksichtigen und welche Risiken sind mit dem Konsum von phosphathaltigen Fleischerzeugnissen verbunden? Auf diese und weitere Fragen hat ein Oberstufenschüler aus Wolfsburg im Rahmen seiner Facharbeit zum Thema "Phosphateinsatz in der Tierverarbeitung" Antworten gesucht. Stefan Richter nahm die Anfrage gern an und unterstützte den Schüler mit seinem Fachwissen.

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Was wird die Zukunft bringen?

Schon immer spielte die Ernährung für uns Menschen eine wichtige Rolle und seit jeher essen Menschen das, was ihnen auch schmeckt. So ist in jedem Land der Erde auch die Ernährung ein wichtiger Bestandteil der Kultur. Bereist man die Welt, kann man feststellen, dass sich vor allem die Essgewohnheiten von Land zu Land unterscheiden. Viele Menschen...

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Schweinepreise in Deutschland auf Rekordniveau

Verbraucher bzw. Konsumenten werden sich in Zukunft auf sehr hohe Schweinefleischpreise einstellen müssen. Grund dafür ist die afrikanische Schweinepest, die vor allem in weiten Teilen von China, Vietnam und anderen Ländern Asiens sowie in Südafrika ausgebrochen ist. Auch der Osten Europas ist von der afrikanischen Schweinepest betroffen. Der für die Schweine tödliche Virus...