Lernen Sie unseren Hugo näher kennen!

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7. Juni 2020

Unser Geschmacks-Sternchen erzählt

Wie wurde Hugo zu dem Geschmacksstar, der er heute ist. Wir fragten nach: "Hugo, Du bist ja nun DER Delikatess-Kochschinken bei Richters. Wie bist Du eigentlich das geworden, was Du heute bist? So lecker, so kross, so zart und so saftig... Erzähl doch einfach mal".

Hugo: "Hmmm. Najaaa. Also gut...."

  • Um ein saftiger Kochschinken zu werden, benötige ich eine Gewürzlake.
  • Salze und natürliche Aromen prägen den würzigen Charakter meiner Lake.
  • Um aber ein richtiger Hugo zu sein, brauche ich vor allem reichlich Prosecco.
  • Ganze 10 Flaschen sind nötig, um mich besonders schmackhaft zu machen.
  • Fein säuberlich zurechtgemacht warte ich mit meinen Kumpels auf die erste Bearbeitung.
  • Und schon kann es behutsam mit der ersten Behandlung losgehen.
  • Dazu werde ich auf ein Förderband gelegt und durch eine Maschine geführt.
  • Durch Injektion der Gewürzlake wird mir der erste Hugotouch verliehen.
  • Am Ende unserer Lakebehandlung kommen alle wieder beschwipst zusammen.
  • Nun steht der nächste Schritt bevor, der einer wilden Karussellfahrt gleicht.
  • Ich und meine Kumpels in einem großen Trommelbehälter mit allen Schikanen.
  • Damit uns bei der Fahrt nicht die Kraft ausgeht, gibt's noch einen Schuss Dextrose.
  • Für die bevorstehende Behandlung erhalten wir ein tiefenentspannendes Vakuum.
  • Hier werden noch verschiedene Parameter für die 12-stündige Fahrt eingegeben.
  • In der Zwischenzeit wird die frische Minze, die uns Hugos ausmacht, vorbereitet.
  • Fein säuberlich werden alle geeigneten Blätter gezupft und im Behälter gelagert.
  • Die getrockneten Holunderblüten für den echten Hugo stehen auch schon bereit.
  • Am nächsten Tag kommt es zur Vollendung meines einzigartigen Geschmacks.
  • Sorgfältig werden mir die vorbereiteten Minzeblätter einzeln und von Hand aufgelegt.
  • Jetzt wird meine Schokoladenseite bestreut, bevor ich eingepackt werde.
  • Rundum werden mir für den einzigartigen Geschmack die Holunderblüten aufgestreut.
  • Um mir die appetitanregende Form zu verleihen, werde ich in ein Netz gezogen.
  • Damit ich nicht auseinanderfalle und gut aussehe, muss alles schön straff sitzen.
  • Meine Freunde und ich sind fertig eingepackt und stehen bereit für weitere Schritte.
  • Im Anschluss werden wir über Nacht mittels Niedergarverfahren hitzebehandelt.
  • Durch die lange Garzeit von über 12 Stunden bleiben wir saftig und vor allem zart.
  • Jetzt können wir von unseren Hüllen befreit und auf einen Gitterwagen gelegt werden.
  • Behutsam wird jeder auf seinen Platz gelegt, natürlich mit der Schokoladenseite nach oben.
  • Ein kurzer Blick auf den fast vollendeten Astralkörper, bis es zum Showdown kommt.
  • Zum Abschluss ist ein kurzer Besuch in der auf 200°C hochgeheizten Sauna notwendig.
  • Nach 25 Minuten haben wir alle unsere einzigartige Hugo-Sonnenbräune erhalten.
  • Und das bin ich, der Hugo!!! Wenn ich kein echter Prachtkerl bin, dann weiß ich auch nicht.