Traditionelle Spezialitäten

Als Fleischermeister Roland Richter am 15.03.1995 in die Selbständigkeit ging, hatte er schon da seine Vorstellung, eine Fleischerei zu führen, in der Produkte hergestellt werden, die die Menschen in der Region besonders mögen. So wurden neben den allzeit beliebten Hausschlachtprodukten schon zu dieser Zeit selbst hergestellte Salate angefertigt. Seine Mutter (Oma Gerda) war jeden Tag in der eigenen Schlachtküche in Daubitz beschäftigt  - und das mit viel Ehrgeiz, nochmals vielen Dank dafür - die bekannten Salate, unter anderem der Kartoffelsalat aber auch Nudel- und Eiersalat  herzustellen. Als Roland Richter nach etwa einem Jahr eine eigene Produktionsstätte fand und zu dem noch ein Paar Filialen eröffnete, wurde der Abverkauf der Salate so groß, dass seine Mutter das Herstellen der Salate nicht mehr bewältigen konnte. Deshalb übernahm die Salatproduktion seine Frau Monika Richter, die auch in der Fleischerei Richter tätig ist. Mit den übernommenen Rezepturen konnte sie jetzt die hauseigenen Salate in Niesky weiter herstellen. So wurde bis heute die Rezeptur von Oma Gerda nicht verändert. Nachdem die Übernahme des Fleischwerks Löbau kam, wollte Geschäftsführer Roland Richter seine eigene Salatproduktion nicht aufgeben. Um aber die großen Verkaufsmengen trotzdem noch reproduzierbar herzustellen, richtete er nochmals sein Augenmerk auf die Produktionsstätte in Niesky. Es wurde neben einigen Sanierungen auch noch die komplette Produktion auf die Salatproduktion angepasst und optimiert. Persönlich schaut der Chef zur Kontrolle öfters mal vorbei, aber arbeitet auch mal selber gerne mit. In unserer kleinen Fotogalerie sehen sie dazu einige Bilder der Herstellung unserer hauseigenen Salate. Viel Spaß beim Anschauen wünscht ihnen das Team der Fleischerei Richter.