Unsere Produkte aus eigener Herstellung: Rohwurst / langgereift

Rohwurst ist eine der ältesten Sorten in der Familie der Fleischerzeugnisse. Das verwendete Fleisch wird in der Regel unter Zugabe von Salz (für die Umrötung Nitritpökelsalz) sowie Naturgewürzen gewolft und anschließend in Natur- oder Faserdärme gefüllt. Im weiteren Verlauf werden die Rohwürste durch Wärme mit Hilfe von Mikroorganismen fermentiert und unter entfeuchteter Luftbewegung kontinuierlich getrocknet. Dieser Prozess dauert oftmals mehrere Wochen und kann sich bis zu einem Jahr hinziehen (daher die Bezeichnung "langgereift"). Die klassische deutsche Salami wird zudem geräuchert. Übrigens stammt das Wort Salami von dem italienischen Wort „salame“ (latein „salare“) - gleich „salzen“ - ab und ist ein Synonym für die langgereifte Rohwurst schlechthin.

 

Hinweis: Diese Produktübersicht ist unverbindlich. Einige Produkte werden nur saisonal oder aus anderen Gründen nicht permanent produziert oder sind nur in einigen Filialen erhältlich!

Chorizo Scharfe Stange

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Feurikasalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Haussalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Katenrauchsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl)

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Knoblauchbogen

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Lammsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Nusssalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel

Allergene: Schalenfrüchte (Walnuss), Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Rindersalami vom Angusrind

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Rindsrauchsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl), Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Salametti

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel, geräuchert

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Salami luftgetrocknet

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Schinkenplockwurst mit Pfeffer

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat, Säuerungsmittel

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Schinkenwurst mit Oliven

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat, Säuerungsmittel, Stabilisator

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Schlackwurst

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl)

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Truthahnsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel, Stabilisator, geräuchert

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Wildsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz
Wollschweinsalami

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zucker
Eiweiß
Salz