Unsere Produkte aus eigener Herstellung: Rohwurst / langgereift
zurück
Rohwurst ist eine der ältesten Sorten in der Familie der Fleischerzeugnisse. Das verwendete Fleisch wird in der Regel unter Zugabe von Salz (für die Umrötung Nitritpökelsalz) sowie Naturgewürzen gewolft und anschließend in Natur- oder Faserdärme gefüllt. Im weiteren Verlauf werden die Rohwürste durch Wärme mit Hilfe von Mikroorganismen fermentiert und unter entfeuchteter Luftbewegung kontinuierlich getrocknet. Dieser Prozess dauert oftmals mehrere Wochen und kann sich bis zu einem Jahr hinziehen (daher die Bezeichnung "langgereift"). Die klassische deutsche Salami wird zudem geräuchert. Übrigens stammt das Wort Salami von dem italienischen Wort „salame“ (latein „salare“) - gleich „salzen“ - ab und ist ein Synonym für die langgereifte Rohwurst schlechthin.
Hinweis: Diese Produktübersicht ist unverbindlich. Einige Produkte werden nur saisonal oder aus anderen Gründen nicht permanent produziert oder sind nur in einigen Filialen erhältlich!
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: keine
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl)
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel
Allergene: Schalenfrüchte (Walnuss), Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl), Phosphat
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat, Säuerungsmittel
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat, Säuerungsmittel, Stabilisator
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, pflanzliches Fett/Öl (Sonnenblumenöl)
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel, Stabilisator, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
Allergene: keine