Unsere Produkte aus eigener Herstellung: Rohpökelwaren

Rohpökelwaren sind Pökelfleischerzeugnisse, die durch Trockenpökeln (ohne Verwendung von Flüssiglake) mit Speisesalz und Natriumnitrit sowie durch Trocknen und Räuchern haltbar gemacht werden. Sie sind von von stabiler roter Farbe und besitzen durch die lange Reifung ein typisches Schinkenaroma. Die Konsistenz ermöglicht das Schneiden sehr dünner Scheiben. Rohpökelwaren werden aus den unterschiedlichsten Teilstücken eines Tieres hergestellt, die Produktpalette umfasst  z.B. Schinken aus der Keule oder auch gesalzenen Bauchspeck.

 

Hinweis: Diese Produktübersicht ist unverbindlich. Einige Produkte werden nur saisonal oder aus anderen Gründen nicht permanent produziert oder sind nur in einigen Filialen erhältlich!

Frühstücks-Bauchspeck

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
1730,28 / 418,26
Fett
37,86
- davon ungesättigte Fettsäuren
12,13
Kohlenhydrate
0,41
- davon Zucker
0,15
Eiweiß
18,97
Salz
4,07
Kernschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
905,28 / 216,43
Fett
11,65
- davon ungesättigte Fettsäuren
2,21
Kohlenhydrate
1,05
- davon Zucker
0,99
Eiweiß
26,84
Salz
5,06
Lachsschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
568,00 / 135,00
Fett
4,62
- davon ungesättigte Fettsäuren
1,54
Kohlenhydrate
0,36
- davon Zucker
0,24
Eiweiß
23,00
Salz
3,99
Lachsschinken im Netz

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
568,00 / 135,00
Fett
4,62
- davon ungesättigte Fettsäuren
1,54
Kohlenhydrate
0,36
- davon Zucker
0,24
Eiweiß
23,00
Salz
3,99
Mediterraner Filetschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
509,36 / 120,52
Fett
2,28
- davon ungesättigte Fettsäuren
0,76
Kohlenhydrate
0,74
- davon Zucker
Eiweiß
24,26
Salz
3,40
Nussschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
608,00 / 145,00
Fett
5,70
- davon ungesättigte Fettsäuren
1,92
Kohlenhydrate
0,36
- davon Zucker
0,24
Eiweiß
23,00
Salz
4,21
Putenfilet

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
570,00 / 136,00
Fett
4,97
- davon ungesättigte Fettsäuren
1,66
Kohlenhydrate
0,24
- davon Zucker
0,16
Eiweiß
22,51
Salz
3,27
Räucherfilet

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
621,13 / 147,61
Fett
4,97
- davon ungesättigte Fettsäuren
1,65
Kohlenhydrate
0,35
- davon Zucker
0,23
Eiweiß
25,37
Salz
3,53
Räucherspeck

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: keine

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
3406,71 / 828,37
Fett
91,09
- davon ungesättigte Fettsäuren
30,36
Kohlenhydrate
0,11
- davon Zucker
0,07
Eiweiß
2,03
Salz
4,13
Schinkenspeck

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal
1482,92 / 358,34
Fett
32,02
- davon ungesättigte Fettsäuren
10,67
Kohlenhydrate
0,36
- davon Zucker
Eiweiß
17,18
Salz
4,43