Unsere Produkte aus eigener Herstellung: Kochpökelwaren

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Kochpökelwaren, auch gekochtes Pökelfleisch genannt, sind umgerötete und gegarte, meist geräucherte Fleischerzeugnisse. Bei Bezeichnungen ohne Hinweis auf die Tierart handelt es sich zum überwiegenden Teil um Teilstücke vom Schwein. Aus dem noch rohen Stück Fleisch wird unter der Verwendung einer Flüssiglake das gepökeltes Endprodukt hergestellt. Dieses wird meist - nach einer kürzeren Lagerung - in Behältnisse von unterschiedlicher Größe und Form gebracht und darin in Wasser oder in Wasserdampf gegart. Nach dem Garen bekommen die Kochpökelwaren ihre Schnittfestigkeit und durch eine unterschiedliche Würzung der Flüssiglake sowie andere Zutaten ihren persönlichen Geschmack.

Hinweis: Diese Produktübersicht ist unverbindlich. Einige Produkte werden nur saisonal oder aus anderen Gründen nicht permanent produziert oder sind nur in einigen Filialen erhältlich!

Bacon gegart

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

1.752,32 / 423,32

Fett

37,42

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,04

Kohlenhydrate

1,67

- davon Zucker

0,67

Eiweiß

19,96

Salz

2,30

Butterschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: Milch (einschließlich Lactose)

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

783,80 / 187,84

Fett

11,61

- davon ungesättigte Fettsäuren

3,83

Kohlenhydrate

1,98

- davon Zucker

0,99

Eiweiß

18,86

Salz

2,40

Delikatess-Kochschinken "Hugo"

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

647,00 / 154,67

Fett

8,27

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,57

Kohlenhydrate

0,84

- davon Zucker

0,62

Eiweiß

19,10

Salz

3,00

Delikatess-Kochschinken mit Ahornsirup

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

666,77 / 159,34

Fett

8,34

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,58

Kohlenhydrate

1,83

- davon Zucker

1,65

Eiweiß

19,24

Salz

Delikatess-Krustenbraten

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

805,86 / 193,29

Fett

12,49

- davon ungesättigte Fettsäuren

3,12

Kohlenhydrate

0,44

- davon Zucker

0,25

Eiweiß

19,79

Salz

2,20

Entenbrust gegart & gebacken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

657,63 / 156,54

Fett

6,12

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,19

Kohlenhydrate

3,14

- davon Zucker

3,04

Eiweiß

21,95

Salz

2,73

Farmerschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

477,44 / 112,95

Fett

2,08

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,73

Kohlenhydrate

0,67

- davon Zucker

0,48

Eiweiß

22,89

Salz

2,98

Gourmetbraten vom Hirsch

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

402,96 / 95,23

Fett

1,67

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,52

Kohlenhydrate

0,38

- davon Zucker

0,22

Eiweiß

19,67

Salz

2,57

Kaiserfleisch mit Dekor

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

514,96 / 122,37

Fett

4,09

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,21

Kohlenhydrate

1,34

- davon Zucker

1,03

Eiweiß

20,05

Salz

2,96

Kasselerbraten

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

519 / 123

Fett

4,22

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,40

Kohlenhydrate

0,29

- davon Zucker

0,19

Eiweiß

21,07

Salz

2,43

Kasselerkamm

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

845,03 / 203,15

Fett

14,55

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,85

Kohlenhydrate

0,44

- davon Zucker

0,25

Eiweiß

17,59

Salz

2,43

Kasselernuss

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

596,85 / 141,99

Fett

5,27

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,74

Kohlenhydrate

0,44

- davon Zucker

0,25

Eiweiß

23,20

Salz

2,38

Kochschinken altdeutsch

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

773,45 / 185,51

Fett

11,99

- davon ungesättigte Fettsäuren

3,00

Kohlenhydrate

0,41

- davon Zucker

0,23

Eiweiß

19,00

Salz

2,76

Kochschinken mit Spargel

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

473,31 / 111,97

Fett

2,06

- davon ungesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

0,65

- davon Zucker

0,47

Eiweiß

22,7

Salz

3,00

Kronenschinken mit Knoblauch

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

484,56 / 114,57

Fett

1,91

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,67

Kohlenhydrate

3,07

- davon Zucker

0,52

Eiweiß

21,29

Salz

2,70

Pökelsaftfleisch mit Dill

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

511,81 / 122,09

Fett

5,65

- davon ungesättigte Fettsäuren

2,41

Kohlenhydrate

0,84

- davon Zucker

0,17

Eiweiß

16,98

Salz

2,54

Porchetta

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

917,97 / 221,82

Fett

19,79

- davon ungesättigte Fettsäuren

6,73

Kohlenhydrate

0,45

- davon Zucker

0,30

Eiweiß

10,47

Salz

2,68

Puten-Wacholder-Schinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

805,27 / 192,74

Fett

11,10

- davon ungesättigte Fettsäuren

3,21

Kohlenhydrate

1,30

- davon Zucker

0,35

Eiweiß

21,91

Salz

3,02

Putenbrust mit Paprika

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

507,90 / 119,84

Fett

1,03

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,34

Kohlenhydrate

2,08

- davon Zucker

0,26

Eiweiß

25,43

Salz

2,63

Rauchschinken gegart

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

815,52 / 195,60

Fett

12,63

- davon ungesättigte Fettsäuren

3,16

Kohlenhydrate

0,46

- davon Zucker

0,25

Eiweiß

20,02

Salz

3,12

Rinderbratenaufschnitt mit Meerrettich

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

527,86 / 125,37

Fett

3,97

- davon ungesättigte Fettsäuren

1,02

Kohlenhydrate

3,17

- davon Zucker

0,86

Eiweiß

19,24

Salz

2,59

Rinderzunge

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

818,31 / 196,92

Fett

14,88

- davon ungesättigte Fettsäuren

2,59

Kohlenhydrate

0,77

- davon Zucker

0,12

Eiweiß

14,98

Salz

1,98

Rindsbrust gepökelt

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

573,37 / 136,24

Fett

4,52

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,87

Kohlenhydrate

2,15

- davon Zucker

0,68

Eiweiß

21,74

Salz

2,88

Rosmarinschinken

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

872,01 / 210,07

Fett

16,62

- davon ungesättigte Fettsäuren

5,02

Kohlenhydrate

0,74

- davon Zucker

0,50

Eiweiß

14,38

Salz

2,77

Schinkenkrakauer

Zusatzstoffe und Allergeninformationen

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Phosphat

Allergene: keine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Energie kJ / kcal

445,89 / 105,74

Fett

2,79

- davon ungesättigte Fettsäuren

0,99

Kohlenhydrate

0,97

- davon Zucker

0,75

Eiweiß

19,16

Salz

2,54