Unsere Produkte aus eigener Herstellung: Brühwurst / portioniert und umgerötet
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Meist sind portionierte „umgerötete“ Brühwürste für den Kaltverzehr bestimmt, werden aber auch häufig im erhitzten Zustand konsumiert. Diese Brühwürstchen sind durch ein vorheriges Brühen (daher der Name) hitzebehandelte Wurstwaren, bei denen zerkleinertes, rohes Fleisch unter Zusatz von Trinkwasser und das für die Umrötung zuständige Nitritpökelsalz zum Einsatz kommt. Durch spezielle Maschinen wird aus dem rohen Fleisch ein suspensionsartiges Gemenge, bei dem das vorhandene Muskeleiweiß während der Hitzebehandlung in einem bissfesten Zustand übergeht, so dass die Erzeugnisse bei erneutem Erhitzen bissfest bleiben. In der Regel werden umgerötete Brühwürstchen im Anschluss geräuchert, was den typischen Geschmack dieser Erzeugnisse erzeugt. Viele Brühwürstchen werden zudem mit unterschiedlicher Einlage verfeinert, um eine noch höhere Sortenvielfalt zu erhalten.
Hinweis: Diese Produktübersicht ist unverbindlich. Einige Produkte werden nur saisonal oder aus anderen Gründen nicht permanent produziert oder sind nur in einigen Filialen erhältlich!
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Stabilisator, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Säuerungsmittel, Emulgator, Jodsalz
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Stabilisator
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Säuerungsmittel, Stabilisator, geräuchert
Allergene: Milch (einschließlich Lactose)
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: Milch (einschließlich Lactose)
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Stabilisator
Allergene: Sellerie, Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Säuerungsmittel, Emulgator, geräuchert
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: Sellerie
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Emulgator, Stabilisator, geräuchert
Allergene: Milch (einschließlich Lactose), Sellerie
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Säuerungsmittel
Allergene: Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Säuerungsmittel, Stabilisator, geräuchert
Allergene: Milch (einschließlich Lactose), Senf
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, geräuchert
Allergene: keine
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Zusatzstoffe und Allergeninformationen
Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, Phosphat, Stabilisator, geräuchert
Allergene: keine