Mit unseren neuen Produkten aus der Warmschlachtung wollen wir Sie zu einem geschmacklichen Ausflug zu den Ursprüngen unseres Handwerks einladen! Das Fleisch wird direkt nach der Schlachtung und Zerlegung der Tiere im noch schlachtwarmen Zustand verarbeitet. In diesem Zustand sind die Stoffwechselprozesse im Muskelfleisch noch nicht zum Erliegen gekommen und die fleischeigenen Aromastoffe können sich noch gut entfalten. Dadurch werden unsere Produkte aus der Warmschlachtung auf natürliche Weise aromatisch. Wir können also, im Gegensatz zur Kaltfleischverarbeitung, auf Zusätze wie beispielsweise künstliche Bindemittel, Phosphate oder Citronate völlig verzichten! Salz, Pfeffer und andere Gewürze - mehr lassen wir nicht an unsere Produkte. Im Einzelnen werden in dieser traditionellen Art und Weise das Wellfleisch, die Hausmacher Blut- und Leberwurst, die Blut- und Leberwurstfülle, die Semmelblut- und Semmelleberwürstel und natürlich auch die beliebte Wurst- bzw. Fleischbrühe hergestellt.
In unserer Fotogalerie können Sie sich einmal ein Bild von den zeitlichen Abläufen bei der Warmfleischverarbeitung machen.